すき焼きやしゃぶしゃぶはもちろんのこと、これ 1 本でカルビ・ロースも取れる万能パーツです。

味わい深い肩ロースのなかでも人気のロース芯を、お客様にとって使いやすいバラ先なしのスペックに仕上げました。

肩ロースで一番価値のあるザブトンは厚切りにしても、薄切りにしてもそのサシが大迫力です。 高価値な商品だからこそ、より明確な原価をご提示できるグリムキ規格でご提供します。

サシが細かく入り、脂質は口溶けよくな めらか。中央に太めのスジが入りますが 気にならないレベルの柔らかさです。

別名クリとも呼ばれる多い赤身パーツ。特徴であるキメ細かなサシを活かすためにも大判で薄切りがベストです。

硬めの肉質ながら、カタ本来の濃厚な赤 身を感じることが出来る部位です。薄めにスライスすることがコツです。

脂質の良さが実感できるサーロインを鮮度管理がしやすい4分割でご提供します。

トップブランドグレーターオマハ。アンガス種メインの肉質は現地の高級ステーキハウスで実証済み。そのムキタンはこれまた歩留り最強です。供給量が少ないため、品切れの際はご容赦ください。

タン元のサシのみならず、サシの抜けが良く、なによりフォルムの良い黒タンにこだわりました。

タン下のフットミートと呼ばれる真ん中の硬い筋肉を除去、ディンプルでカット。オーストラリア産と比べ、口に含んだ時の芳醇な香りと甘みはアメリカ産に軍配です。