洗いの作業工程を重視、丁寧に洗浄してから 1kg に小分けパックしました。鮮度管理、使い勝手のよさからリピーターの多いアイテムです。

上ミノを皮むき後、5mm 間隔に「両面スリット」入れ、ひと口大にカットしました。解凍してから味付けすればすぐに提供できます。

シチューなどの煮込み料理に定番の部位ですが、最近では、判を活かして薄くスライスしてツラミ焼きとして提供する焼肉店様も多く人気急上昇中です。

朝採れのレバーを鮮度の高いうちにパックしました。ガツんと甘みを感じるレバーです。

厚みのあるものを厳選。あえて脂を薄く残してスライスすることで、ハツの甘みを感じることができます。

なんといってもその歯ごたえが特徴。見た目とは裏腹にデリケートなセンマイを純白に仕上げました。

ギアラの厚い部分だけをカットしました。肉厚で脂ノリが良いです。

挽肉にお使いいただける他、切り落とし材、煮込み等にご利用ください。等級のご指定はございません。

タン下:限定メニュー「たんスジ焼き」にぴったり タン先:発色の良さを活かして、タンバーグに使お使いいただけます。 タン中:ランチのタン塩の定番です。